Predstavljamo: Aguara Chocolate – proizvođači artisan čokolade

Jako nam je drago što od danas u Kraft Magazinu krećemo sa predstavljanjem malih proizvođača koji svoje proizvode nude na Zanateriji! Odlučili smo da početak bude sladak, tako da su prvi “krafteri” sa kojima razgovaramo Svetlana i Miloš, tehnolog i dizajner, koji su udružili snage u radionici za ručnu proizvodnju čokolade – Aguara Chocolate.
U razgovoru koji sledi saznaćete kakva je veza između južnoameričkih Indijanaca i čokolade, upoznaćete jednu neobičnu životinju koja predstavlja mešavinu lisice, vuka i psa, a naši sagovornici će vam otkriti zašto čokolade izrađuju u obliku trougla i zašto, umesto kockica, jedemo piramidice čokolade…i konačno – da li čokolada može da bude odgovor na pitanje “Odustati i otići iz Srbije ili ostati i boriti se?”


Ručno pravljena čokolada iz Srbije
Originalan dizajn i do sada neviđeni ukusi

Predstavite nam osobu ili tim koji stoji iza Aguara Chocolate. Da li se bavite još nečim pored proizvodnje čokolade i koliko dugo postoji brend Aguara?

Miloš: Aguara chocolate je artisan radionica ručno pravljenih čokolada iza koje stojimo moja supruga Svetlana i ja. Svetlana je u potpunosti posvećena našoj čokolateriji dok se ja bavim dizajnom i radim u IT industriji dugi niz godina. Aguara se na domaćem tržištu nalazi od januara 2018. godine, mada smo mi u čitavoj priči preko pet godina, s obzirom da je razvoj brenda trajao nešto duže od dve godine. Tokom tog perioda, prepunog izazova, smislili smo ime brenda, radili na recepturama, dizajnu, pričama, strategiji razvoja i nastupa na društvenim mrežama. Kada se osvrnemo u nazad, vidimo koliko toga je već iza nas, koliko toga je urađeno, a svesni smo da nam izazovi tek predstoje.

“Prelomna tačka je bio moj bunt, da li da odem iz zemlje u potrazi za srećom ili da hrabro probamo tamo gde je uvek najteže, kod kuće. Susret sa prijateljem koji je započinjao svoju čokoladnu priču na drugom kontinentu još više nas je pogurala ka napred. Sledilo je usavršavanje, učenje, puno izazova i odricanja.”

Proizvodite različite vrste ručno pravljene čokolade i čokoladnih napitaka, mešate različite ukuse i pravite jedinstvene kombinacije. Kako je krenulo interesovanje za proizvodnju čokolade i kada se desio prelomni trenutak u kojem ste odlučili da svoja interesovanja pretvorite u posao?

Svetlana: Proizvodnja čokolada kao i proizvodnja vina je nešto što me je još na fakultetu zanimalo jer sam po struci tehnolog. Pre nego što smo Miloš i ja kročili u slatki svet čokolada mi smo imali online magazin koji se bavio temom vina, piva, rakija i gastronomije. Ušavši u taj svet želili smo da naše znanje dopunimo. Tako smo postali somelijei. Nakon par godina došli smo do tačke da smo počeli da razmišljamo i o tome da stvorimo nešto naše, nešto u čemu ćemo uživati i nešto što će nas ispuniti na pravi način. Tako se rodila ideja o brendu Aguara chocolate. Prelomna tačka je bio moj bunt, da li da odem iz zemlje u potrazi za srećom ili da hrabro probamo tamo gde je uvek najteže, kod kuće. Susret sa prijateljem koji je započinjao svoju čokoladnu priču na drugom kontinentu još više nas je pogurala ka napred. Sledilo je usavršavanje, učenje, puno izazova i odricanja.

Često nas ljudi pitaju zašto smo odabrali baš naziv Aguara pa bih iskoristila i priliku da dam kratki siže našeg brenda. Zašto baš Aguara? Sa jedne strane smo se za taj naziv odlučili zato što je Aguara životinja koja, makar vizuelno, predstavlja mešavinu lisice, vuka i psa i potiče baš odande odakle je kakao pre mnogo vekova krenuo da osvaja svet. U pitanju su Srednja i Južna Amerika. Sa druge strane Aguara je u mitologiji Severno američkih indijanaca božanstvo kakaoa. S obzirom da nas dvoje prilično naklonjeni indijancima nije bilo teško odlučiti se da baš Aguara bude naziv naše čokolaterije. Kasnije se ispostavilo da u tradiciji indijanaca postoje šare koje su se naširoko koristile u njihovom svakodnevnom životu a koje su gotovo identične tradicionalnim šarama Pirota.

Kako kupci reaguju na vaše proizvode, kakve vam komentare šalju i da li se vraćaju? Na šta, po vama, jedan mali proizvođač treba da obrati pažnju kako bi kod kupaca uspeo da proizvede “WOW” efekat?

Miloš: U principu ljudi na naše proizvode reaguju sjajno. Sviđa im se ono što smo do sada uradili. Prepoznaju da je ovo lična priča, lični stih. Oblik table sa kojim smo se pojavili je potpuno drugačiji u odnosu na ono na šta su ljudi naviknuti. Ni sam oblik table nije slučajan. On zapravo predstavlja nas dvoje, naš put ka vrhu. Krenuvši iz iste ravni, linije, išli smo lagano ka vrhu te na taj način kreirali trougao. Na čokoladi se nalaze piramidice, umesto uobičajenih kockica i to je opet sa razlogom. Svaka piramidica predstavlja pobedu nad nekim od izazova koji nam se nalazio na putu. Raznolikost ukusa i šarenolikost njihovih kombinacija je drugi momenat na koji ljudi odreaguju. Tu su i priče koje naše čokolade imaju, i koje su ispisane na srpskom i engleskom jeziku. Dizajn je još jedan neraskidivi deo Aguara chocolate proizvoda, i on je opet drugačiji i na njega imamo mnogo lepih komentara. I na kraju volimo da delimo nasu priču, inspiracije i utiske sa našim kupcima o čokoladama koje osmišljavamo. Zbog svega napred nabrojanog, ljudi nam se vraćaju.

Mi smatramo da samo još daleko od WOW efekta. Postigli smo neke od zacrtanih ciljeva a tek kada budu svi ostvareni tada ćemo reći da je i u našem slučaju WOW efekat zaživeo. Zbog toga možda i nismo merodavni da dajemo mišljenje o tome ali pošto imamo mnogo pozitivnih reakcija mislimo da smo na dobrom putu. Verovatno WOW efekat treba da predstavlja mešavinu svega onoga što sam pomenuo. Pretpostavljamo da je tu potrebno dodati još malo “začina“ i da će to na kraju i postati WOW.

Čokolada sa kozijim sirom i malinom



Kakvi su planovi Aguare za budućnost? Gde vidite vaš brend za 10 godina?

Svetlana: U budućnosti želimo da na tržište izbacimo sve one ukuse čokolada koji su na čekanju i koji će u međuvremenu da nas inspirišu. Naravno povećanje obima proizvodnje i ostvarivanje još nekih snova koje ću ovde namerno izostaviti (dok ih neostvarimo ).

Osim toga, plan nam je da prodaju svojih proizvoda širimo kako po Srbiiji tako i van nje. Upita za izvoz je već bilo, ali nam do sada to nije bio primaran fokus. Deset godina je dug period, naročito kada je za nama 2020. godina u kojoj se sve pretumbalo i okrenulo. Ona nas je naučila da budemo zahvalni i čuvano ono što smo do sada uspeli da postignemo.

Nezahvalno je govoriti gde sebe vidimo za deset godina ali svakako želimo da ostanu iste vrednosti koje i sada delimo sa našim kupcima. Nama je uvek kvalitet ispred kvantitea i plan nam je da i ubuduće budemo radionica ručno rađenih čokolada. Želimo da Aguara bude sinonim za kvalitet po pitanju čokolada, inovativnosti i dizajna. Sigurno nas čeka velika borba u svetu kojem sada živimo.

Kakvi su vam dosadašnji utisci u saradnji sa Zanaterijom? Da li smatrate da je važno da se svi mali proizvođači okupe na jednom mestu i da li biste drugim proizvođačima preporučili Zanateriju?


Svetlana: Od početka smo Zanateriju prepoznali kao mesto na kome želimo da predstavimo svoje proizvode. Ideja da se osmisli baš ovakva online zajednica sa različitim proizvođačima, koji dele iste vrednosti, mi se posebno dopala. Istakla bih odličnu komunikaciju, veliku profesionalnost, promovisanje, stvaranje veće vidljivost na društvenim mrežama i podršku koju konstantno dobijamo od celokupnog tima koji stoji iza ove priče. I sama sam postala kupac određenih brendova za koje samo čula preko Zanateria platforme i počela da ih  preporučujem svojim prijateljima. Topla preporuka za sve proizvođače da nađu svoje mesto upravo ovde, a kupci će to itekako prepoznati. Kako je 2020 iza nas želim da svima nama, na Zanateriji, 2021 bude još uspešnija i da zajedno rastemo i razvijamo se.

Miloš: Online prodaja predstavlja budućnost, za kojom mi već uveliko kaskamo. Baš zato smo otvaranje Zanateria kraft robne kuće dočekali sa radošću. Ono što nas je naročito privuklo je prezentovanje malih proizvođača i velika pomoć njima. Smatram da je u Srbiji puno kvalitetnih i kreativnih ljudi kojima je potrebno pružiti pomoć i dati šansu. Verujem da je Zanateria jedan od takvih sajtova.  Očekujem da Zanateria tek pokaže svoj puni potencijal.


U prodavnici Aguara Chocolate na našem sajtu možete pogledati i kupiti njihove čokolade, čokoladne kuglice i čoko napitke i čokoladna poklon pakovanja.

Aguara Chocolate i Zanateriju možete podržati i tako što ćete podeliti ovaj članak.

Ostavite odgovor